Куриные котлеты
Лучше запекать или тушить — остаются сочными после хранения.
Сложность: просто⏱ подготовка 20 мин🔥 готовка 25 мин🍽 5 порц.
❄ можно морозить🧊 3-4 дняморозилка 2-3 месяцадуховкасковородакастрюля
Ингредиенты
- куриный фарш600 г
- лук1 шт.
- яйцо1 шт.
- хлеб/панировкапо вкусу
- соль, перецпо вкусу
Как готовить
- 1Смешай фарш, лук, яйцо и соль.
- 2Сформируй котлеты.
- 3Обжарь до корочки и доведи в духовке, либо потуши в соусе.
- 4Остуди, расфасуй.
Как хранить
- В холодильнике 3-4 дня.
- В морозилке 2-3 месяца.
Как замораживать
- Морозь готовыми между пергаментом или сырыми заготовками.
Как разогревать
- В духовке под фольгой.
- На сковороде с каплей воды.
Вариации
- Тушить в томатном соусе.
- Добавить зелень.
- Сыр внутрь.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- Сухой фарш без яйца/лука.
- Пересушить голые котлеты при разогреве.