Запечённый лосось с лимоном
Нежная рыба за 20 минут — праздничный ужин без усилий.
Уровень 1Сложность: просто⏱ подготовка 5 мин🔥 готовка 15 мин🍽 2 порц.
только холодильник🧊 2-3 днядуховкасковорода
Ингредиенты
Порции:
2
- филе лосося300 г
- лимон1 /2 шт
- оливковое масло1 ст. л.
- соль, перецпо вкусу
Как готовить
- 1Обсуши филе, посоли, сбрызни маслом. Выложи на противень с бумагой.
- 2Запекай при 200 °C (400 °F) 12-15 минут до 52-55 °C внутри.⏱ 14 минЛосось доходит быстро. Чуть недодержать лучше, чем пересушить — дойдёт от остаточного жара.
- 3Полей лимоном перед подачей.Кислота лимона режет жирность рыбы — тот самый баланс жир/кислота.
Как хранить
- 2-3 дня в холодильнике.
Как замораживать
- Готовым не морозить.
Как разогревать
- Бережно в духовке или на сковороде.
Чем оживить вкус
свежий укроп, капля оливкового масла. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- пересушил;
- солил задолго до запекания (рыбу солят незадолго).