Запечённый лосось (конструктор)
Белок-модуль из рыбы — к крупам, фасоли и свежим соусам.
Сложность: просто⏱ подготовка 5 мин🔥 готовка 10 мин🍽 2 порц.
только холодильник🧊 2-3 днядуховкасковорода
🔀 Миксуй с: рис, киноа, фасоль; йогурт, тахини, терияки
Ингредиенты
Порции:
2
- филе лосося300 г
- масло, сольпо вкусу
Как готовить
- 1Обсуши, посоли незадолго, сбрызни маслом.
- 2Запеки 200 °C 12-15 минут до 52-55 °C.⏱ 14 минРыбу солят перед готовкой, не заранее — иначе текстура портится.
Как хранить
- 2-3 дня в холодильнике.
Как замораживать
- Готовым не морозить.
Как разогревать
- Бережно в духовке.
Чем оживить вкус
лимон, укроп. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- пересушил.