Арахисовый (сатай)
Три рычага вкуса в одном соусе — к мясу, лапше и рису.
Сложность: просто⏱ подготовка 5 мин🔥 готовка 0 мин🍽 6 порц.
только холодильник🧊 1 неделя
🔀 Миксуй с: говядина, курица, лапша, рис
Ингредиенты
Порции:
6
- арахисовая паста3 ст. л.
- соевый соус, лаймпо вкусу
- чеснок, имбирьпо вкусу
- водадо кремовой густоты
Как готовить
- 1Размешай с водой до кремовой густоты.Жир арахиса + соль сои + кислота лайма — три рычага вкуса в одном соусе.
Как хранить
- 1 неделя в холодильнике.
Как замораживать
- Не морозить.
Как разогревать
- Подаётся комнатным.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- густой — добавь воды по ложке.