Чимичурри
Сырая кислотно-травяная свежесть, что режет жирность мяса.
Сложность: просто⏱ подготовка 10 мин🔥 готовка 0 мин🍽 6 порц.
только холодильник🧊 5 дней
🔀 Миксуй с: говядина, курица, лосось, нут
Ингредиенты
Порции:
6
- петрушка, чеснок, ореганопо вкусу
- уксус, оливковое маслопо вкусу
- чилипо вкусу
Как готовить
- 1Мелко наруби зелень, смешай с маслом и уксусом.Сырая кислотно-травяная свежесть режет жирность мяса.
Как хранить
- 5 дней в холодильнике.
Как замораживать
- Лучше свежим.
Как разогревать
- Подаётся холодным.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- блендером в кашу — теряет текстуру.