Картофель отварной/печёный
Гарнир-конструктор к мясу и рыбе; печёный даёт хрустящие края.
Сложность: просто⏱ подготовка 5 мин🔥 готовка 20 мин🍽 3 порц.
только холодильник🧊 3-4 днядуховкасковорода
🔀 Миксуй с: мясо, лосось; чесночный, грибной, сырный
Ингредиенты
Порции:
3
- картофель500 г
- соль, маслопо вкусу
Как готовить
- 1Отвари в мундире или запеки дольками с маслом при 200 °C до корочки.⏱ 25 минПечёный с сухой поверхностью даёт хрустящие края; варёный в кожуре не водянистый.
Как хранить
- 3-4 дня в холодильнике.
Как замораживать
- Целым морозить плохо — лучше не морозить.
Как разогревать
- Разогрей в духовке/на сковороде, не в микроволновке (вернётся хруст).
Чем оживить вкус
разогрей в духовке/на сковороде, не в микроволновке. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- разогрел в микроволновке — размяк.