Курица карри с рисом
Кремовое ароматное карри — уютный ужин с восточным характером.
Уровень 2Сложность: средне⏱ подготовка 15 мин🔥 готовка 20 мин🍽 3 порц.
❄ можно морозить🧊 3-4 дняморозилка до 2 месяцевкастрюлясковорода
Ингредиенты
Порции:
3
- куриное филе350 г
- кокосовое молоко200 мл
- карри-паста или порошок2 ст. л.
- лук, чеснок, имбирьпо вкусу
- рис200 г
- соль, маслопо вкусу
Как готовить
- 1Обжарь лук, чеснок, имбирь. Добавь карри, прогрей до аромата.⏱ 5 минСпеции раскрываются в жире и на жару — «обжарь» их, не сыпь в воду.
- 2Добавь курицу кусками, обжарь, влей кокосовое молоко, туши 20 минут.⏱ 22 мин
- 3Подавай с рисом.
Как хранить
- 3-4 дня.
Как замораживать
- Морозить до 2 месяцев.
Как разогревать
- На слабом огне, помешивая.
Чем оживить вкус
кинза и лайм. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- не прогрел специи;
- кипятил кокос на сильном огне (расслоится).