Курица в медово-горчичной глазури с овощами
Сладко-пряное сытное блюдо, которое любят все — от детей до гостей.
Уровень 1Сложность: просто⏱ подготовка 15 мин🔥 готовка 20 мин🍽 2 порц.
❄ можно морозить🧊 3-4 дняморозилка до 2 месяцевдуховкасковорода
Достань заранее
противень, миску, бумажные полотенца.
Ингредиенты
Порции:
2
- куриные бёдра400 г
- мёд1 ст. л.
- горчица (зернистая или дижонская)1 ст. л.
- картофель300 г
- морковь1 шт
- соль, перец, маслопо вкусу
Как готовить
- 1Обсуши бёдра, посоли. Овощи нарежь крупно, кинь с маслом и солью на противень.⏱ 5 минСухая поверхность курицы = золотая корочка, а не серость.
- 2Смешай мёд с горчицей, обмажь курицу. Выложи к овощам кожей вверх.
- 3Запекай при 200 °C (400 °F) 30 минут до корочки и готовности (74 °C внутри).⏱ 30 минСахар мёда карамелизуется на жару и даёт глянцевую глазурь — но за последние минуты следи, чтобы не сгорел.
Как хранить
- 3-4 дня в холодильнике.
Как замораживать
- Морозить до 2 месяцев.
Как разогревать
- В духовке или на сковороде.
Чем оживить вкус
капля лимона и свежая зелень после разогрева. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- мелкий противень → овощи парятся;
- не обсушил курицу → нет корочки.