Курица в сливочном соусе
Грудка, защищённая соусом от высыхания — готовь и морозь сразу с соусом.
Сложность: просто⏱ подготовка 15 мин🔥 готовка 30 мин🍽 4 порц.
❄ можно морозить🧊 3-4 дняморозилка 2 месяцасковородакастрюля
Ингредиенты
- куриное филе600 г
- сливки250 мл
- чеснок2 зубчика
- сливочное масло20 г
- соль, перецпо вкусу
Как готовить
- 1Нарежь филе кусками, посоли заранее.
- 2Обжарь до лёгкой корочки.
- 3Добавь чеснок и сливки, туши 10-15 минут.
- 4В конце добавь кусочек масла для шелковистости.
- 5Остуди и расфасуй вместе с соусом.
Как хранить
- В холодильнике 3-4 дня.
- В морозилке до 2 месяцев с соусом.
Как замораживать
- Только вместе с соусом — он защищает грудку.
Как разогревать
- На сковороде на слабом огне.
- В кастрюле, не доводя до бурного кипения.
Вариации
- Грибы в соус.
- Шпинат.
- Мускатный орех.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- Морозить без соуса — сухарь.
- Кипятить сливки слишком сильно — расслоятся.