Морковь по-корейски / маринованная
Яркий кислый акцент-конструктор к мясу, рису и боулам.
Сложность: просто⏱ подготовка 15 мин🔥 готовка 0 мин🍽 4 порц.
только холодильник🧊 5-7 дней
🔀 Миксуй с: мясо, рис, боулы — яркий кислый акцент
Ингредиенты
Порции:
4
- морковь300 г
- уксус, масло, чеснок, соль, специипо вкусу
Как готовить
- 1Натри морковь соломкой, посоли, помни руками, добавь уксус, чеснок, прокалённое масло со специями.
- 2Дай настояться от часа.⏱ 15 мин + настойСоль и кислота «маринуют» морковь без варки — хрустит и хранится долго.
Как хранить
- 5-7 дней в холодильнике.
Как замораживать
- Не морозить.
Как разогревать
- Подаётся холодной.
Чем оживить вкус
холодный яркий контраст к тёплому белку. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- не дал настояться — вкус не раскрылся.