Омлетные маффины
В отличие от обычного омлета — хранятся и греются отлично.
Сложность: просто⏱ подготовка 15 мин🔥 готовка 20 мин🍽 6 порц.
❄ можно морозить🧊 3-4 дняморозилка 2 месяцадуховкамикроволновка
Ингредиенты
- яйцо6 шт.
- овощи (перец, шпинат, лук)горсть
- сыр50 г
- соль, перецпо вкусу
Как готовить
- 1Взбей яйца с солью (за пару минут до — соль удержит влагу).
- 2Нарежь овощи, разложи по формочкам для маффинов.
- 3Залей яйцами, посыпь сыром.
- 4Запекай при 180 °C около 20 минут.
- 5Остуди, убери в контейнер.
Как хранить
- В холодильнике 3-4 дня.
- В морозилке до 2 месяцев.
Как замораживать
- Морозь поштучно, разогревай по необходимости.
Как разогревать
- В микроволновке 30-40 секунд.
- В духовке под фольгой.
Вариации
- Ветчина.
- Грибы.
- Брокколи.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- Перепечь — резиновые.
- Не смазать формочки — прилипают.