Паста аль денте
Недоваренная на минуту паста-конструктор — после холодильника не каша.
Сложность: просто⏱ подготовка 2 мин🔥 готовка 9 мин🍽 2 порц.
только холодильник🧊 3-4 днякастрюлясковорода
🔀 Миксуй с: томатный, песто, сырный, грибной
Ингредиенты
Порции:
2
- паста200 г
- сольпо вкусу
Как готовить
- 1Вари в подсоленной воде на минуту меньше, чем на пачке. Сохрани стакан воды.⏱ 9 минНедовар на минуту = после холодильника и разогрева не каша. Крахмальная вода свяжет соус.
Как хранить
- 3-4 дня; храни отдельно от соуса.
Как замораживать
- Лучше свежей, не морозить.
Как разогревать
- Прогрей со сплеском воды и каплей масла.
Чем оживить вкус
прогрей со сплеском воды и каплей масла. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- переварил — после разогрева каша.