Плов с курицей
Ароматный рассыпчатый плов — одно блюдо, которое само себе ужин.
Уровень 2Сложность: средне⏱ подготовка 20 мин🔥 готовка 30 мин🍽 3 порц.
❄ можно морозить🧊 3-4 дняморозилка до 2 месяцевсковородамикроволновка
Ингредиенты
Порции:
3
- куриные бёдра300 г
- рис (девзира/басмати)200 г
- морковь2 шт
- лук1 шт
- зира, чеснок, соль, маслопо вкусу
Как готовить
- 1Обжарь курицу кусками до корочки, вынь. В том же масле обжарь лук и морковь соломкой.⏱ 10 мин
- 2Верни курицу, добавь зиру, промытый рис, залей горячей водой на 1.5 см выше риса.⏱ 5 минГорячая вода не сбивает жар; промытый рис не слипается.
- 3Воткни головку чеснока, накрой, томи на минимуме 25-30 минут. Дай постоять 10 минут.⏱ 35 минПар доводит рис до пушистости. Не открывай и не мешай — иначе каша.
Как хранить
- 3-4 дня.
Как замораживать
- Морозить до 2 месяцев.
Как разогревать
- На сковороде с каплей воды под крышкой.
Чем оживить вкус
маринованный лук или морковь по-корейски сверху. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- мешал рис;
- залил холодной водой.