Рыбные котлеты
Из лосося, щуки или трески — морозятся отлично, готовятся быстро.
Сложность: просто⏱ подготовка 20 мин🔥 готовка 20 мин🍽 4 порц.
❄ можно морозить🧊 2-3 дняморозилка 2 месяцадуховкасковорода
Ингредиенты
- рыбное филе600 г
- лук1 шт.
- яйцо1 шт.
- панировка2 ст. л.
- соль, перецпо вкусу
Как готовить
- 1Измельчи филе и лук.
- 2Смешай с яйцом, панировкой и солью.
- 3Сформируй котлеты.
- 4Обжарь или запеки.
- 5Остуди, расфасуй.
Как хранить
- В холодильнике 2-3 дня.
- В морозилке до 2 месяцев.
Как замораживать
- Лучше морозить сырые заготовки или тушёные в соусе.
Как разогревать
- В духовке под фольгой.
- На сковороде с каплей воды.
Вариации
- В томатно-овощной подливе.
- Зелень и лимонная цедра.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- Морозить жареную корочку — размокнет.
- Передержать в кислом маринаде.