Шакшука
Яйца в пряном томатном соусе — завтрак, обед и ужин в одной сковороде.
Уровень 1Сложность: просто⏱ подготовка 10 мин🔥 готовка 15 мин🍽 2 порц.
только холодильник🧊 3-4 дня (соус)сковорода
Ингредиенты
Порции:
2
- яйца4 шт
- томаты в банке400 г
- перец болгарский1 шт
- лук1 шт
- паприка, чеснок, соль, маслопо вкусу
Как готовить
- 1Обжарь лук и перец, добавь чеснок и паприку, прогрей.⏱ 6 мин
- 2Влей томаты, посоли, потоми 10 минут до густоты.⏱ 10 мин
- 3Сделай углубления, вбей яйца, накрой, готовь до схватившегося белка.⏱ 6 минПод крышкой пар готовит верх яйца, белок схватывается, желток остаётся текучим.
Как хранить
- Соус 3-4 дня; яйца готовь свежими.
Как замораживать
- Соус можно морозить; яйца — нет.
Как разогревать
- Соус на сковороде, яйца — свежими.
Чем оживить вкус
зелень, фета, хлеб для макания. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- перегрел яйца;
- жидкий соус (недоварил).