Сырный соус
Тягучий сырный соус к пасте, фрикаделькам и картофелю.
Сложность: просто⏱ подготовка 3 мин🔥 готовка 5 мин🍽 4 порц.
только холодильник🧊 3 днякастрюля
🔀 Миксуй с: паста, фрикадельки, картофель, овощи
Ингредиенты
Порции:
4
- сыр тёртый100 г
- молоко100 мл
- масло, мука1 ч. л. муки
Как готовить
- 1Прогрей молоко с мукой и маслом, всыпь сыр не на сильном огне.Сыр плавь на умеренном жару — на сильном свернётся в комки.
Как хранить
- 3 дня в холодильнике.
Как замораживать
- Не морозить.
Как разогревать
- На слабом огне, помешивая.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- сильный огонь — сыр в комки.