Томатный соус
Универсал для мяса, пасты и овощей — порциями в морозилку.
Сложность: просто⏱ подготовка 10 мин🔥 готовка 30 мин🍽 8 порц.
❄ можно морозить🧊 5-6 днейморозилка 3-4 месяцакастрюлясковорода
Ингредиенты
- помидоры/томаты в соку800 г
- лук1 шт.
- чеснок2 зубчика
- оливковое масло2 ст. л.
- соль, специипо вкусу
Как готовить
- 1Обжарь лук и чеснок на масле.
- 2Добавь томаты, посоли.
- 3Туши 20-25 минут.
- 4Остуди, разлей порциями (можно в формы для льда).
Как хранить
- В холодильнике 5-6 дней.
- В морозилке 3-4 месяца.
Как замораживать
- Удобно морозить кубиками в форме для льда.
Как разогревать
- В кастрюле или на сковороде.
Вариации
- Базилик.
- Острый перец.
- Овощи в соус.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- Мало времени — кислит.
- Горячим сразу в морозилку.