Запечённые овощи
Модуль-овощи в один слой при 200 °C — концентрированный вкус.
Сложность: просто⏱ подготовка 15 мин🔥 готовка 35 мин🍽 6 порц.
❄ можно морозить🧊 3-4 дняморозилка 2 месяцадуховкасковорода
Ингредиенты
- морковь, кабачок, перец, свёкла1 кг
- оливковое масло3 ст. л.
- соль, специипо вкусу
Как готовить
- 1Нарежь овощи кусками одного размера.
- 2Смешай с маслом и специями.
- 3Выложи в один слой (не горкой).
- 4Запекай при 200 °C 25-40 минут.
- 5Остуди, расфасуй.
Как хранить
- В холодильнике 3-4 дня.
- В морозилке до 2 месяцев.
Как замораживать
- Морозь порциями; текстура мягче после разморозки.
Как разогревать
- В духовке или на сковороде на сильном огне для корочки.
Вариации
- Прованские травы.
- Баклажан.
- Чеснок.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- Горка на противне — варятся вместо запекания.
- Мало масла.