Грибной суп
Меняй специи и овощи для разнообразия всю неделю.
Сложность: просто⏱ подготовка 15 мин🔥 готовка 35 мин🍽 5 порц.
❄ можно морозить🧊 3-4 дняморозилка 2-3 месяцакастрюля
Ингредиенты
- грибы500 г
- лук1 шт.
- картофель2 шт. (по желанию)
- сливки100 мл
- бульон1 л
Как готовить
- 1Обжарь грибы с луком до румяности.
- 2Добавь бульон, провари.
- 3Влей сливки.
- 4Посоли; для крем-супа пробей блендером.
- 5Остуди, расфасуй.
Как хранить
- В холодильнике 3-4 дня.
- В морозилке 2-3 месяца без картофеля.
Как замораживать
- Морозь без картофеля; добавляй свежим при разогреве.
Как разогревать
- В кастрюле на слабом огне.
Вариации
- Перловка.
- Тимьян.
- Без сливок.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- Не обжарить грибы — плоский вкус.
- Кипятить сливки слишком сильно.