Сырники
Творожные сырники большой партией — морозятся отлично.
Сложность: просто⏱ подготовка 15 мин🔥 готовка 20 мин🍽 4 порц.
❄ можно морозить🧊 3-4 дняморозилка 2-3 месяцасковородадуховка
Ингредиенты
- творог500 г
- яйцо1 шт.
- мука3-4 ст. л.
- сахар1 ст. л.
- щепотка солипо вкусу
Как готовить
- 1Смешай творог, яйцо, сахар и соль.
- 2Добавь муку — тесто должно держать форму.
- 3Сформируй сырники, обваляй в муке.
- 4Обжарь на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
- 5Остуди, разложи порциями, подпиши.
Как хранить
- В холодильнике 3-4 дня.
- В морозилке 2-3 месяца между слоями пергамента.
Как замораживать
- Замораживай готовыми, разделяя пергаментом.
- Можно морозить и сырые заготовки.
Как разогревать
- На сухой сковороде под крышкой.
- В духовке под фольгой 180 °C.
Вариации
- Добавить изюм или ваниль.
- Запечь вместо жарки.
- Банан вместо сахара.
Чем оживить вкус
После разогрева добавь свежее и контрастное: выжми лимон, брось зелень, натри сыр или посыпь орехами. Подробнее — в разделе трюков шефов про роль кислоты и жира.
Типичные ошибки
- Слишком много муки — резиновые.
- Высокий огонь — горят снаружи, сырые внутри.